Şanlıurfa Harran Üniversitesi Hastanesi Gastroenteroloji Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Ahmet Uyanıkoğlu, bölgede artış gösteren gıda zehirlenmelerine karşı vatandaşları uyardı. Her yıl yüzlerce kişinin gıda kaynaklı rahatsızlıklarla hastanelere başvurduğunu belirten Uyanıkoğlu, riskin önüne geçmek için alınabilecek basit ancak etkili önlemler olduğunu vurguladı.
Artan Gıda Zehirlenmelerine Karşı Uyarı
Son dönemde sıcak havaların etkisiyle gıda zehirlenmesi vakalarında ciddi bir artış gözlendiğini belirten Prof. Dr. Uyanıkoğlu, “Taze ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarının yanı sıra gıdaların doğru seçimi ve saklanması büyük önem taşıyor. Doğru bilinen yanlışlar bazen ciddi sağlık problemlerine yol açabiliyor” dedi.
Gıda Güvenliği İçin 5 Temel Kural
Prof. Dr. Uyanıkoğlu, sofralarda gıda zehirlenmesi riskini en aza indirgemek için şu önerilerde bulundu:
Gıdaları Dikkatle Seçin: Taze gıdaların görünüşü, kokusu ve dokusunu mutlaka kontrol edin. Son kullanma tarihi yaklaşmış ya da ambalajı hasar görmüş ürünleri tercih etmeyin.
Doğru Saklama Şartlarına Uyun: Özellikle et, süt ürünleri, yumurta ve deniz ürünleri gibi hassas gıdalar buzdolabında 4 derecenin altında saklanmalı. Pişmiş ve çiğ gıdalar ayrı raflarda muhafaza edilmelidir.
Hijyen Kurallarına Önem Verin: Yemek hazırlamadan önce ve çiğ gıdaya temas sonrası ellerinizi yıkayın. Kesme tahtalarını çiğ et ve sebzeler için ayrı kullanarak çapraz bulaşmayı önleyin.
Piknik ve Açık Havalarda Dikkatli Olun: Gıdalarınızı soğutucu çantalar ve buz aküleri ile koruyun. Güneş ışığı ve sıcaklık, gıdaların bozulmasına sebep olabilir. Bozuk ürünleri tüketmeyin, pişmiş yemekleri bekletmeden tüketin.
Gıda Zehirlenmesi Belirtilerini Erken Tanıyın: Mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş gibi semptomlar görüldüğünde vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurun.
Sağlıklı Sofralar İçin Önemli Hatırlatma
Prof. Dr. Uyanıkoğlu, sözlerini şöyle tamamladı: “Gıda zehirlenmesi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir ancak birkaç basit önlemle bu risk büyük ölçüde azaltılabilir. Kendinizin ve sevdiklerinizin sağlığı için güvenli beslenme alışkanlıklarını hayatınızın merkezine koyun.”
